青森県八戸市で創業５５年の老舗料理屋を営んでおります。

創業者は大阪出身の職人で、八戸の食材の豊富さに魅了され、この地に店舗をかまえたことが当店の始まりでございます。

地域の方に愛され、観光客の方にも選んでいただける店づくりをこころがけ

地産地消の精神を忘れず、県外のおいしい食材にも着眼し、常に進化し続けられるように邁進しております。

もともとは関西料理屋として八戸市に関西の文化を伝えようと営業していましたが、昨今の情報の多様化により関西料理という括りを外して

【鮨・日本料理ぼてじゅう】という屋号に変更し現在のスタイルで営業をさせていただいております。